À l’Auberge du Château de Biron, tout est fait maison. Le canard y est à l’honneur, tout comme les légumes de nos producteurs voisins, les fromages du coin et les desserts gourmands de saison.
l’un des joyaux du Sud-Ouest. Juste en face du majestueux Château de Biron, notre auberge vous accueille dans un cadre convivial, entre tradition, terroir et générosité. Ici, on cuisine avec le cœur, les saisons… et une bonne dose de Périgord.
Entrées
– Terrine de magret d’oie fumé
– Feuilleté de gésiers d’oie
– Saint Marcellin sur toast
– Gravlax de saumon à l’aneth
– Foie gras de canard mi-cuit
Plats
– Croustillant de confit de canard
– Truite entière farcie et rôtie
– Coq au vin de Cahors
– Dos d’esturgeon bio beurre blanc
– Paleron de veau aux morilles
Desserts
– Moelleux pommes et noix
– Vacherin aux fraises ou pruneaux selon saison
– Profiteroles au chocolat
– Tiramisu aux noix
Options:
– assiette de fromages
– plats vegan / végétarien
– apéritifs et potages possibles
Tarifs sur devis – voir CGV
» Depuis 8 ans, nous travaillons avec des fournisseurs réguliers et nous changeons régulièrement notre carte au gré des saisons et de l’humeur du moment! Certains plats peuvent ainsi être réinterprétés dans une nouvelle recette… «
Le foie gras mi-cuit de canard nature ou poché à l’Hypocras, le saumon en gravlax, les grattons porc, canard et oie, le feuilleté de gésiers d’oie, les œufs Chimay à la tomme à la noix, la terrine d’oie fumé…
L’Andouillette de chez Vaux panée, le dos d’esturgeon bio de Neuvic beurre blanc ou façon fish n’chips, la poule au pot et sa mique, le coq au vin de Cahors, le confit de canard IGP en aumônière, la truite entière farcie et rôtie, le burger à l’éffiloché de Porc Noir, le Jambon de Tonneins…
L’incontournable profiterole, le moelleux pommes et noix, le tiramisu, le pudding aux raisins, la vacherin aux pruneaux, le financier aux noix, la poire pochée…
Ici, on cuisine avec ce que la terre nous donne, et on reçoit comme on aimerait être reçus : simplement, chaleureusement, et avec le goût du vrai.
Restaurant tradition au pied du Château de Biron